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De tout et de rien...
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Un blog qui parle de tout et de rien, mais surtout de cuisine, de couture, de bricolage, de déco, de jeux de société,...

Cuisine

Macarons...

9 Septembre 2010

Rédigé par 2tout2rien.over-blog.fr et publié depuis Overblog

Pour toi lecteur, aujourd'hui : deux recettes de macarons.

Pistache - Griottines et Toblerone (invention maison pour ce dernier).

 

La recette de base des coques de macarons vient de chez Mercotte.

 

L'association pistache-griottines est made in Pierre Hermé (macaron Mosaïc). Cette fois-ci j'ai utilisé la recette de la ganache pistache de Mercotte avec une petite modification : j'ai fait infuser deux bâtons de cannelle dans la crème chaude pendant quelques minutes avant de la porter à ébullition (seul souvenir de la recette de ganache Mosaïc de PH, livre prêté).

 

Macarons-pistache-griottines-1.jpg


 

Pour le macaron au Toblerone, j'ai fait une ganache toute simple avec 110g de Toblerone (fondu au bain-marie) et 50g de crème portée à ébullition versée en 3 fois sur le chocolat. Attention juste à ne pas trop couteau-scier le chocolat avant de le faire fondre au bain-marie, l'intérêt étant de garder les morceaux de nougat/amande intacts. Et attention aussi à ne pas mettre trop de crème, le Toblerone étant un chocolat déjà "mou" à la base, la ganache risquerait d'être trop coulante.

 

Macarons Toblerone

Les quantités proposées de ganache permettent de faire une vingtaine de macarons à peu près.

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C
caliebaj
17/09/2010 09:50
<br /> <br /> hummmmmmmmmmmmmmmm ça donne trop envie !! bravo !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
2
2tout2rien.over-blog.fr
26/09/2010 08:45
<br /> <br /> lance-toi Coralie !<br /> <br /> <br /> <br />
M
mercotte
17/09/2010 06:56
<br /> <br /> bravo , ils sont supers !<br /> <br /> <br /> <br />
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2
2tout2rien.over-blog.fr
26/09/2010 08:45
<br /> <br /> Merci, ça me va droit au coeur :)<br /> <br /> <br /> <br />
M
Mmmm matarons
13/09/2010 13:50
<br /> <br /> A mouaaaaa !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
2
2tout2rien.over-blog.fr
15/09/2010 14:13
<br /> <br /> Théophile, va au lit.... C'est l'heure de la sieste....<br /> <br /> <br /> <br />
C
caroline
11/09/2010 14:55
<br /> <br /> j'ai lu la recette des macarons.........<br /> <br /> <br /> quel patience tu as!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
2
2tout2rien.over-blog.fr
15/09/2010 14:10
<br /> <br /> Oui, mais c'est tellement gratifiant de les réussir !! Ca en vaut clairement le coup !<br /> <br /> <br /> <br />
C
caroline
11/09/2010 14:51
<br /> <br /> je viens de lire la recette des macarons!!!!!!!<br /> <br /> <br /> faut s'accrocher!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> quelle patience tu as jeune padawane!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
cordonvert
09/09/2010 20:51
<br /> <br /> Amélie, tu pourrais photographier une purée/jambon, tellement qu'c'est beau qu'on a envie de le manger lol!<br /> <br /> <br /> Cela dit, je suis persuédée que c'est aussi bon que beau...encore toutes les félicitations!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
2
2tout2rien.over-blog.fr
15/09/2010 14:11
<br /> <br /> Peut-être un jour, rien que pour toi :)<br /> <br /> <br /> <br />
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